Licor de Cereza "Karesia"

En el término municipal de Sant Climent se cultivan cerezas desde finales del S.XIX como alternativa al cultivo de la vid, que en aquel momento fue destruido por la filoxera. Desde entonces el Baix Llobregat se ha convertido en la primera comarca productora de cerezas de Cataluña, y Sant Climent es la primera población de la comarca en extensión de cerezas plantadas (unas 288 hectáreas) con 30 variedades diferentes.

Gerard Solís, chef y propietario del restaurante El Racó, nos propuso la elaboración de un licor de cerezas para completar la interesante oferta gastronómica que realiza alrededor de la cereza.

Este licor se elabora según una receta recuperada y a partir de la maceración de cerezas naturales en aguardiente durante 40 días. De esta manera se consigue extraer el color y el sabor de esta fruta tan mediterránea.

CATA

Color rojo cereza pálido.
Aroma delicado y afrutado con la frescura de la cereza madura.
En boca es sabroso con una cierta dulzura y agradable final.

SERVICIO

Se puede servir tanto frío como a temperatura ambiente.

CONSUMO

Sus características lo hacen ideal tanto para acompañar postres como para la preparación de cócteles.